Le restaurant La Pergola, à Ducos

La Planche à dessin a été sollicitée pour repenser l’accueil du restaurant et l’espace qui le jouxte, dédié au buffet du petit-déjeuner. La volonté était de créer une véritable zone d’accueil des clients, ainsi qu’une solution modulable afin que le buffet s’efface lors des services du midi et du soir. Pour y parvenir, une paroi coulissante en résille a été installée pour délimiter les espaces selon les besoins. En réponse à la problématique du buffet, un module sur mesure a été dessiné afin de s’encastrer parfaitement dans un meuble fixe. Le buffet du petit-déjeuner peut ainsi être déployé le matin, puis rangé par la suite. Cette solution a permis de rétablir les flux de déplacement vers la cuisine, offrant ainsi une meilleure fonctionnalité.

Ce chantier a été réalisé en site occupé. Il s’est déroulé de nuit et pendant les week-ends. Il n’a donc pas nécessité la fermeture du restaurant.

Missions confiées à La Planche à dessin :
  • esquisse et conception ;
  • avant projet sommaire (APS) et avant projet détaillé (APD) ;
  • suivi des travaux.

Travaux réalisés par Casalis.

 

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